Descubre el Sabor Auténtico del Cau Cau de Pollo: Una Receta que Encantará Tu Paladar

Esta deliciosa receta es una versión del clásico cau cau, que tradicionalmente se prepara con mondongo, utiliza pollo como protagonista, ofreciendo un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para esos días en los que buscamos una comida casera que nos abrace el alma. Es bastante sencillo de preparar, aunque tiene sus detalles que a continuación te mostramos empezando por los ingredientes.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 zanahoria cortada en cuadritos
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 cucharadita de ajo molido
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de arvejas
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de hierbabuena para decorar

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
2. Añade el ajo y el ají amarillo molido. Cocina por un par de minutos hasta que los sabores se integren bien.
3. Agrega los cubos de pollo y dora ligeramente, asegurándote de que se impregnen con el aderezo.
4. Incorpora las papas, la zanahoria y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo, asegurándote de que las papas queden cubiertas.
5. Condimenta con orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
6. Añade las arvejas y continúa cocinando por 10 minutos más o hasta que las papas estén tiernas.
7. Retira del fuego y decora con una ramita de hierbabuena antes de servir.

Tips para un Cau Cau de Pollo Perfecto

• Usa pollo fresco para garantizar un sabor más auténtico y delicioso.
• Para un toque más picante, agrega un poco más de ají amarillo según tu preferencia.
• Puedes agregar un cubo de caldo de pollo para un sabor más intenso.

El cau cau de pollo es una excelente alternativa para quienes disfrutan de la cocina peruana y buscan algo diferente al mondongo. Su preparación sencilla y su sabor exquisito lo convierten en un plato ideal para compartir en familia. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un viaje culinario al corazón del Perú!

Datos de la receta