Wantán Frito Casero: Crujiente y con Masa Hecha en Casa

El wantán frito es un clásico de la cocina china-peruana, ideal para compartir como entrada o snack. Su exterior crocante y su relleno jugoso lo convierten en una delicia irresistible. En esta receta te enseñamos a prepararlos desde cero, incluyendo la masa, para que disfrutes de un sabor auténtico y casero.

Ingredientes

Hacer wantán frito casero con masa incluida es más fácil de lo que parece y el resultado es infinitamente más sabroso que cualquier versión comprada. Sorprende a tu familia o amigos con esta receta tradicional, perfecta para cualquier ocasión.

Para la masa:

• 200 g de harina sin preparar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 ml de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Maicena (para espolvorear)

Para el relleno:

• 150 g de carne de cerdo molida
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de cebolla china picada
• 1 cucharadita de sillao (salsa de soya)
• Sal y pimienta al gusto

Para freír:

• Aceite vegetal suficiente para freír

Preparación paso a paso

1. Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina con la sal. Agrega el huevo, el aceite y poco a poco el agua, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
2. Estirar y cortar la masa Divide la masa en dos porciones. Estírala sobre una superficie espolvoreada con maicena hasta que quede muy fina. Corta en cuadrados de 8x8 cm.
3. Preparar el relleno: Mezcla en un bol la carne molida, ajo, jengibre, cebolla china, sillao, sal y pimienta.
4. Armar los wantanes: Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Humedece los bordes con agua, dobla en triángulo y presiona bien. Puedes darle la forma tradicional uniendo las puntas laterales.
5. Freír los wantanes: Calienta abundante aceite en una sartén. Fríe los wantanes en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos en papel absorbente.

Tips para un mejor resultado

• Estira la masa lo más delgada posible para lograr mayor crocancia.
• Usa carne de cerdo bien magra para evitar exceso de grasa.
• Puedes congelar los wantanes ya armados antes de freír.
• Acompáñalos con salsa tamarindo, ají o salsa de soya.

Beneficios

• Contiene proteína gracias a la carne de cerdo, esencial para el desarrollo muscular.
• El cebollín aporta antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres.
• El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico.

Preparar wantan frito es una experiencia culinaria gratificante que no solo deleita al paladar, sino que también permite explorar sabores y texturas únicas. Ya sea que los sirvas como aperitivo en una reunión o como parte de una cena temática, estos crujientes bocados son siempre un éxito garantizado. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de un momento delicioso junto a tus seres queridos!

Datos de la receta