Prepara Este Auténtico Arroz Zambito: Una Delicia Peruana que Enamora Paladares

El arroz zambito es un delicioso postre tradicional peruano que evoca la calidez de los hogares y el amor por la buena mesa. Este dulce, con su característico color marrón oscuro, sorprende por su combinación de sabores y texturas que conquistan a cualquiera que lo pruebe. Perfecto para disfrutar en una tarde familiar o para impresionar a tus amigos con un pedacito de la rica cultura peruana, el arroz zambito es una receta que no puede faltar en tu repertorio culinario.

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 4 tazas de agua
• 1 rama de canela
• 4 clavos de olor
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de azúcar rubia
• 100 gramos de chancaca
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Canela molida para decorar

Preparación

1. Enjuaga bien el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón.
2. En una olla grande, coloca el arroz con las 4 tazas de agua, la rama de canela y los clavos de olor. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina hasta que el arroz esté suave, aproximadamente 20 minutos.
3. Mientras tanto, en una olla pequeña, derrite la chancaca con un poco de agua a fuego bajo hasta obtener un jarabe espeso.
4. Una vez cocido el arroz, retira los clavos y la canela. Agrega la leche evaporada, el azúcar rubia, el jarabe de chancaca, las pasas, las nueces, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
5. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla espese y tome un color marrón oscuro característico.
6. Sirve caliente, espolvoreado con canela molida para un toque final.

Tips para un Arroz Zambito Perfecto

• Remoja las pasas en agua caliente por unos minutos antes de agregarlas, para que queden más jugosas.
• Usa una olla de fondo grueso para evitar que el arroz se queme al cocinarlo.
• Si prefieres un arroz más dulce, ajusta la cantidad de chancaca según tu gusto personal.

Historia del Arroz Zambito

El arroz zambito es un postre que se originó en la época colonial del Perú, cuando la influencia africana se mezcló con las tradiciones locales. El término "zambito" hace referencia al color oscuro que adquiere el arroz gracias al azúcar rubia, evocando las ricas mezclas culturales de la región. Tradicionalmente, era un postre reservado para ocasiones especiales, pero hoy en día se disfruta en cualquier momento del año.

El arroz zambito es más que un simple postre, es una experiencia cultural que te conecta con las raíces del Perú. Al disfrutar de su sabor único, estás participando en una tradición que ha perdurado a lo largo del tiempo. ¡Anímate a preparar este delicioso manjar y déjate envolver por la magia del arroz zambito!

Datos de la receta