El helado de lúcuma casero es una deliciosa opción para disfrutar de un postre fresco y lleno de sabor. La lúcuma, conocida como "el oro de los Incas", es una fruta exótica que no solo deleita con su sabor único, sino que también nos brinda una serie de beneficios nutricionales. Preparar este helado en casa es una excelente manera de disfrutar de un postre genuino, libre de conservantes y hecho con amor. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas hacer tu propio helado de lúcuma y sorprender a tu familia y amigos.
Ingredientes
- 2 tazas de pulpa de lúcuma
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de crema de leche
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Mezcla los ingredientes líquidos: En un recipiente grande, combina la pulpa de lúcuma, la leche entera y la crema de leche. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Endulza la mezcla: Agrega el azúcar a la mezcla y continúa removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. La lúcuma tiene un sabor dulce natural, así que ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto personal.
- Agrega el toque final: Incorpora el extracto de vainilla y una pizca de sal para realzar los sabores. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Enfría la mezcla: Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 2 horas. Este paso es crucial para que el helado adquiera una textura suave y cremosa.
- Congela el helado: Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes una máquina, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela. Remueve cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
- Disfruta: Una vez que el helado tenga la consistencia deseada, sírvelo en copas y disfruta de su delicioso sabor casero.
Tips y Trucos
- Si la pulpa de lúcuma está muy espesa, puedes licuarla con un poco de leche para facilitar su integración.
- Para un toque extra de sabor, añade trocitos de chocolate o nueces antes de congelar el helado.
- Si prefieres un helado más ligero, sustituye la crema de leche por leche evaporada.
Beneficios del Helado de Lúcuma
- La lúcuma es rica en antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular.
- Es una excelente fuente de vitaminas, especialmente betacaroteno, que es esencial para la salud ocular.
- El helado casero permite controlar los ingredientes, siendo una opción más saludable que las versiones comerciales.
Hacer helado de lúcuma casero es una experiencia gratificante que no solo te ofrece un postre delicioso, sino también la oportunidad de disfrutar de los beneficios nutricionales de esta maravillosa fruta. Con ingredientes frescos y un poco de paciencia, podrás crear un helado que sorprenderá a todos por su sabor y cremosidad. ¡Anímate a probar esta receta y deleita tu paladar con el auténtico sabor de la lúcuma!
Datos de la receta
| Cocina: | Peruana |
| Categoría: | Postres y Dulces |
| Dificultad: | Fácil |
| Rinde: | 8 porciones |
| Calorías por ración: | 320 kcal |
| Tiempo de preparación: | 20min |
| Tiempo de Refrigeración: | 4h |
| Tiempo total: | 4h 20min |
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