Descubre el Sabor Auténtico del Ceviche Mixto Peruano en tu Propia Cocina

El ceviche mixto peruano es una explosión de sabores frescos y vibrantes que captura la esencia de la costa peruana. Este platillo emblemático combina una variedad de mariscos y pescado fresco con el toque ácido del limón y el picante del ají, creando una experiencia culinaria que no solo es deliciosa, sino también saludable. Perfecto para disfrutar en un día caluroso, el ceviche mixto es una celebración de la frescura y la simplicidad de los ingredientes.

Ingredientes

• 400 gramos de pescado fresco (corvina o lenguado), cortado en cubos
• 200 gramos de calamares, limpios y cortados en anillos
• 200 gramos de camarones, pelados y desvenados
• 200 gramos de pulpo cocido, cortado en rodajas
• 1 cebolla roja grande, cortada en juliana fina
• 10 limones (aproximadamente 1 taza de jugo)
• 2 ajíes limo, sin semillas y finamente picados
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Un manojo de culantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para servir
• Maíz cocido y cancha (maíz tostado) para acompañar
• Camote sancochado, en rodajas (opcional)

Preparación

1. Preparar los mariscos y el pescado: Asegúrate de que todos los mariscos estén bien limpios. Cocina los camarones y los calamares en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Escurre y deja enfriar.
2. Mezclar el pescado: Coloca los cubos de pescado en un tazón grande. Agrega el jugo de limón, asegurándote de que el pescado quede completamente cubierto. Deja reposar durante 10 minutos para que el limón "cocine" el pescado.
3. Añadir los mariscos: Incorpora los camarones, calamares y pulpo al tazón con el pescado. Mezcla suavemente para combinar.
4. Condimentar: Agrega la cebolla, el ají limo, el ajo y el culantro al tazón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve para integrar todos los ingredientes.
5. Reposar: Deja reposar el ceviche en el refrigerador por unos 5 minutos para que los sabores se integren.
6. Servir: Sirve el ceviche en platos individuales sobre hojas de lechuga. Acompaña con maíz cocido, cancha y, si lo deseas, rodajas de camote sancochado

Tips y Trucos

• Usa pescado y mariscos lo más frescos posible para garantizar un mejor sabor y textura.
• Evita dejar el ceviche marinar durante demasiado tiempo; el pescado podría quedar demasiado "cocido" y perder su textura firme.
• Si prefieres un ceviche menos picante, puedes ajustar la cantidad de ají o retirarlo por completo.

Beneficios

• El ceviche es una excelente fuente de proteínas magras, gracias al pescado y los mariscos.
• Es un plato bajo en calorías, ideal para quienes buscan cuidar su figura.
• El jugo de limón en el ceviche aporta vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico.

El ceviche mixto es más que un simple plato; es una experiencia que une tradición y frescura en cada bocado. Con ingredientes sencillos y técnicas de preparación que resaltan la naturalidad de los sabores, este ceviche es una opción perfecta para cualquier ocasión. Ya sea en una reunión con amigos o como un almuerzo ligero, este platillo encarna la riqueza de la gastronomía peruana y deja una impresión duradera en el paladar. ¡Anímate a preparar este delicioso ceviche mixto y disfruta de un pedacito de Perú en tu mesa!

Datos de la receta