Descubre el Sabor Vibrante de la Crema de Rocoto, un Toque Picante que Enamora

La crema de rocoto es una deliciosa y picante salsa que añade un toque especial a tus comidas favoritas. Esta crema se suele utilizar para acompañar con papas, aunque también es ideal para acompañar carnes, pollos, pescados y hasta para dar un giro sorprendente a tus aperitivos. Si eres amante del picante, esta receta es para ti. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas preparar una auténtica crema de rocoto en casa. ¡Prepárate para deleitar a tus invitados con esta explosión de sabor!

Ingredientes

• 2 rocotos rojos medianos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 diente de ajo
• 1/4 de taza de queso fresco
• 1/4 de taza de leche evaporada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Jugo de 1/2 limón

Preparación

1. Preparar los rocotos: Comienza cortando los rocotos por la mitad y retirando las semillas y las venas. Si deseas que la crema sea menos picante, asegúrate de eliminar todas las semillas.
2. Blanquear los rocotos: Hierve agua en una olla y blanquea los rocotos durante unos 5 minutos. Esto ayudará a reducir el picor sin perder el sabor característico del rocoto. Una vez blanqueados, escúrrelos y resérvalos.
3. Saltear el ajo: En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite y saltea el ajo hasta que esté dorado. Esto le dará un sabor profundo y aromático a la crema.
4. Licuar los ingredientes: En una licuadora, coloca los rocotos blanqueados, el ajo dorado, el queso fresco, la leche evaporada, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Agregar el aceite: Con la licuadora en funcionamiento, agrega lentamente el aceite vegetal en forma de hilo. Esto emulsionará la crema y le dará una textura suave y aterciopelada.
6. Ajustar el sabor: Prueba la crema y ajusta la sal, pimienta o limón según tu preferencia.
7. Servir: Una vez lista, puedes servir con papas sancochadas, huevo sancochado y lechuga o acompañar tus platos favoritos.

Tips y Trucos

• Si quieres una crema menos picante, puedes remojar los rocotos en agua con sal por unas horas antes de blanquearlos.
• Para un toque extra de sabor, agrega un poco de cebolla roja picada al momento de licuar.
• Si prefieres una textura más espesa, reduce la cantidad de leche evaporada o añade más queso fresco.

Beneficios

• ​El rocoto es rico en vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
• Contiene capsaicina, un componente que puede aumentar el metabolismo y ayudar en la pérdida de peso.
• El ajo, además de dar sabor, tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes.

Ahora que has aprendido a preparar esta exquisita crema de rocoto, podrás darle un toque especial a tus comidas y sorprender a tus familiares y amigos. Esta receta no solo es sabrosa, sino que también ofrece beneficios para la salud, haciendo de cada bocado una experiencia deliciosa y nutritiva. ¡Disfruta de tu crema de rocoto y comparte la alegría del buen comer!

Datos de la receta