Mayonesa Casera

La mayonesa casera es una de las salsas más versátiles en la cocina. Su textura cremosa y su sabor suave la convierten en el complemento perfecto para una amplia variedad de platos, desde sándwiches hasta ensaladas y mucho más.

Receta de mayonesa casera

Aunque puedes comprarla en la tienda, hacer mayonesa casera es sorprendentemente sencillo y te permite personalizarla a tu gusto. En este artículo, te guiaremos a través de los pasos para preparar una deliciosa mayonesa casera y compartiremos algunos consejos y trucos para asegurarte de que sea un éxito en tu cocina.

Ingredientes

• 1 huevo a temperatura ambiente.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o de limón.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 taza de aceite de canola o girasol.

Pasos para preparar mayonesa casera

1. Preparación inicial: Comienza reuniendo todos los ingredientes y asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente. Esto facilitará la emulsión y ayudará a evitar que la mayonesa se corte.
2. Mezcla los ingredientes líquidos: En un tazón, mezcla el huevo, la mostaza, el vinagre y la sal. Puedes hacerlo a mano o con una licuadora de inmersión.
3. Agrega el aceite poco a poco: Este es un paso crucial. Comienza agregando unas gotas de aceite a la mezcla de ingredientes líquidos mientras bates constantemente. A medida que veas que la mezcla comienza a espesar y emulsionar, puedes aumentar gradualmente la cantidad de aceite que agregas. Continúa batiendo constantemente.
4. Bate hasta que espese: Sigue batiendo hasta que la mayonesa tenga la consistencia deseada. Debería ser cremosa y suave. Ajusta la sal y el vinagre según tu gusto.
5. Almacénala en el refrigerador: Transfiere tu mayonesa casera a un recipiente hermético de vidrio y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante aproximadamente una semana.

Consejos y trucos

• Aceite y temperatura: Usa aceite a temperatura ambiente para evitar que la mayonesa se corte. Además, asegúrate de que la habitación donde la prepares no esté demasiado fría.
• Varía el sabor: Experimenta con diferentes tipos de aceite, como el aceite de oliva para darle un toque mediterráneo o el aceite de palta para un sabor más suave.
• Añade sabor adicional: Puedes personalizar tu mayonesa casera agregando ajo picado, hierbas frescas o jugo de limón.
• Evita el exceso de aceite: Si la mayonesa parece demasiado espesa, puedes ajustarla agregando un poco más de vinagre o agua.
• La cantidad de calorías indicada es para 100 g. de mayonesa.

La mayonesa casera es un condimento versátil que puede elevar tus platos a un nivel completamente nuevo. Con esta receta y nuestros consejos, podrás preparar mayonesa deliciosa en casa, adaptada a tu gusto. ¡Disfruta de tu mayonesa en sándwiches, ensaladas y mucho más!