Disfruta del Sabor Auténtico de las Empanadas de Pollo en Cada Bocado

Las empanadas de pollo son un deleite culinario que combina la rica tradición gastronómica de Perú con un toque de sencillez y sabor que enamora a todos. Perfectas para cualquier ocasión, estas empanadas son un viaje directo a la cultura peruana, con un relleno jugoso y una masa crujiente que hará que quieras repetir una y otra vez. ¡Vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta!

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 1/4 taza de agua fría
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo batido para barnizar
• 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají amarillo en pasta (opcional para un toque picante)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de aceitunas negras, picadas
• 2 huevos duros, picados

Preparación

1. Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla y usa tus dedos o un cortador de masa para trabajar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Añade el agua fría y el huevo, y mezcla hasta formar una masa. Envuelve en film plástico y refrigera por 30 minutos.
2. Prepara el relleno: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente. Incorpora el pollo desmenuzado, el comino, el ají amarillo, la sal y la pimienta. Cocina por 5 minutos. Retira del fuego y mezcla las aceitunas y los huevos duros.
3. Arma las empanadas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo, dobla por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
4. Hornea: Coloca las empanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Barniza con el huevo batido y lleva al horno durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos para Mejorar la Receta

• Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría para que la masa quede más crujiente.
• Puedes añadir un toque de queso fresco desmenuzado al relleno para darle un sabor extra.
• Experimenta con diferentes tipos de aceitunas para variar el sabor.

Beneficios de las Empanadas de Pollo

• El pollo es una excelente fuente de proteína magra, esencial para la reparación y crecimiento muscular.
• Las cebollas y el ajo contienen antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.
• Las aceitunas son ricas en grasas saludables, beneficiosas para el corazón.

Disfrutar de estas empanadas de pollo no solo es una oportunidad para saborear un pedazo de Perú, sino también para compartir un momento especial con amigos y familiares. Con su crujiente masa y su jugoso relleno, son el aperitivo perfecto para cualquier reunión. ¡Buen provecho!

Datos de la receta