Cómo Hacer Cancha Tostada en Casa de Manera Fácil y Deliciosa

Si alguna vez has disfrutado de un delicioso ceviche, es probable que hayas probado la cancha tostada como acompañamiento. Este crujiente y sabroso snack es un pilar de la gastronomía peruana y ahora puedes aprender cómo hacer cancha tostada en casa. Perfecto para picar mientras ves una película o como acompañamiento de tus platos favoritos, te prometo que una vez que la pruebes, ¡no podrás dejar de comerla!

Ingredientes

• 1 taza de maíz chulpe (aunque hay de varios tipos)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación

1. Selecciona el maíz: Antes de comenzar, asegúrate de que el maíz chulpe esté limpio. Retira cualquier impureza o grano que esté dañado.
2. Calienta el aceite: En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Es importante que el aceite esté caliente antes de añadir el maíz, ya que esto ayudará a que se tueste de manera uniforme.
3. Agrega el maíz: Una vez que el aceite esté caliente, añade la taza de maíz chulpe. Remueve constantemente con una cuchara de madera para evitar que se queme y asegurar que todos los granos se cocinen de manera uniforme.
4. Tuesta el maíz: Mantén el maíz en el fuego por aproximadamente 10-15 minutos o hasta que todos los granos estén dorados y crujientes. Notarás que algunos granos pueden reventar ligeramente, esto es normal y parte de su encanto.
5. Sazona: Una vez que el maíz esté dorado y crujiente, retíralo del fuego y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea sal al gusto mientras aún está caliente para que la sal se adhiera bien.
6. Deja enfriar: Permite que la cancha tostada se enfríe completamente antes de servirla. Esto asegurará que los granos estén bien crujientes al momento de disfrutarlos.

Tips para mejorar la receta

• Prueba añadir una pizca de ají en polvo o pimentón para darle un toque picante.
• Si prefieres una versión más saludable, puedes usar aceite de coco en lugar de aceite vegetal.
• Para un sabor más ahumado, prueba tostando el maíz en una sartén de hierro fundido.

Beneficios de la cancha tostada

• El maíz es una buena fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión.
• Es un snack naturalmente libre de gluten, apto para personas celíacas.
• Proporciona energía rápida gracias a su contenido de carbohidratos complejos.

Ahora que sabes cómo hacer cancha tostada, puedes disfrutar de este delicioso y tradicional snack peruano en cualquier momento. Ya sea que lo sirvas como acompañamiento de un ceviche fresco o lo disfrutes solo, esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares. ¡Anímate a prepararla y deleita a todos con este clásico irresistible!

Datos de la receta