Deléitate con la Receta Tradicional del Irresistible Beso de Moza Peruano

El beso de moza es un dulce tradicional de Perú que combina sabores y texturas irresistibles. Este postre está conformado por una base de galleta cubierta de merengue, todo envuelto en una capa de chocolate. Es un bocado que representa la dulzura y el cariño de la repostería peruana.

Ingredientes

• 200 g de harina sin preparar
• 100 g de mantequilla sin sal
• 50 g de azúcar impalpable
• 1 huevo
• 3 claras de huevo
• 200 g de azúcar blanca
• 1/4 taza de agua
• 1/2 cdta de vainilla
• 200 g de chocolate bitter

Utensilios

• Batidora eléctrica
• Manga pastelera
• Bandeja para hornear
• Papel manteca
• Olla pequeña

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. En un bol, mezcla la harina, mantequilla y azúcar impalpable hasta obtener una masa homogénea. Agrega el huevo y mezcla bien.
2. Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos con un cortador. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel manteca y hornea por 10 minutos o hasta que estén doradas.
3. Para el merengue, bate las claras de huevo a punto de nieve. En una olla, hierve el azúcar con el agua hasta obtener un almíbar espeso y agrégalo en forma de hilo a las claras mientras sigues batiendo.
4. Agrega la vainilla al merengue y mezcla bien. Coloca el merengue en una manga pastelera y forma copos sobre cada galleta.
5. Derrite el chocolate a baño maría y cubre los merengues con él. Deja enfriar hasta que el chocolate endurezca.

Tips para mejorar la receta

• Usa chocolate bitter de buena calidad para un sabor más intenso.
• Deja enfriar bien las galletas antes de poner el merengue, así evitarás que se desmoronen.
• Bate las claras de huevo a punto de nieve para un merengue más estable.
• Usa una manga pastelera con boquilla grande para formar copos uniformes de merengue.
• Refrigera el beso de moza antes de servir para una experiencia más refrescante.

Cómo servir y acompañar

En Perú, el beso de moza se sirve tradicionalmente como postre o en reuniones familiares. Se puede acompañar con una taza de café o té para equilibrar su dulzura. También es ideal para disfrutar con un vaso de chicha morada, que complementa perfectamente su sabor.

Beneficios

• Aporta energía rápida gracias a los carbohidratos de la galleta y merengue.
• El chocolate bitter es una fuente rica de antioxidantes.
• Ofrece una experiencia sensorial completa con sus variadas texturas.

Origen y tradición

El beso de moza es una delicia que tiene raíces en la repostería europea adaptada al gusto peruano. Es popular en todo el país y se disfruta en fiestas y eventos familiares, siendo especialmente querido en la costa por su combinación de sabores.

Preparar un delicioso beso de moza es una manera de conectarse con la rica herencia culinaria de Perú. Este dulce, con su textura suave y sabor único, es perfecto para compartir con seres queridos y disfrutar de momentos dulces y memorables.

Datos de la receta